Kwas foliowy (folacyna, witamina B11). Enzymy, w których występuje kwas foliowy, wykonują w organizmie rozliczne zadania. Kwas foliowy uczestniczy w rozkładaniu pewnych aminokwasów i tworzeniu innych, odpowiada za podziały komórkowe i dojrzewanie nowych komórek. Sprzyja produkcji przeciwciał, wspiera, więc nasz układ odpornościowy. Stymuluje wytwarzanie noradrenaliny, wpływając tym samym na nastrój psychiczny. Na działanie kwasu foliowego wpływa kobalamina, czyli witamina B12. Niedobór początkowo dotyka komórki o dużej szybkości podziałów (szybko mnożące się), co spowodowane jest zaburzeniem procesów komórkotwórczych. Ponieważ szybko dzielą się przede wszyskim komórki krwiotwórcze, głównym objawem niedoboru kwasu foliowego jest niedokrwistość. Ponadto pojawiają się zmiany w błonach śluzowych żołądka i jelit (zaburzenia wchłaniania, biegunka) oraz następuje osłabienie mechanizmów immunologicznych. Dzienne zapotrzebowanie na kwas foliowy (folacyna) to 400 mikro gramów. Nie jest to wiele, ale na pewno trzeba trochę dostarczyć organizmowi.